Ostriche, nasce la prima associazione ostricari in Italia: l’Aiost. Promotori Testa e Cutino: “Formiamo la figura dell’ostricaro nella ristorazione”
Riconoscere le ostriche, la loro diversa provenienza, in base al profumo, al sapore, all’indice di carne.Adottare la giusta conservazione. Servirle
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